Bolo de aveia, cacau, leite de coco e coco ralado

Uma receitinha de bolo delicioso! 

Essa eu sugiro para fazer com as crianças. É saudável, leve e saboroso!

Ingredientes:

1xícara (chá) de açúcar demerara orgânico.
½ xícara (chá) de manteiga sem sal
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ½ xícara de aveia em flocos  ou farelo de aveia
2 ½ (colher de sopa) cacau em pó – Se você nunca usou cacau em pó acrescente menos
1 xícara (chá) de leite de coco
½ xícara de coco ralado sem adição de açúcar
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Modo de Preparo:

Separe as gemas da clara.
Bata as claras separadamente até obter uma consistência de neve e reserve
Bata as gemas com a manteiga, acrescentando devagar uma a uma.
Quando estiver um creme homogêneo acrescente o açúcar na batedeira até formar um creme fofo.
Coloque a batedeira na velocidade mínima e acrescente a farinha de trigo, a aveia, o cacau em pó, colocando o leite de coco.
Acrescente o coco ralado quando a mistura já estiver feita.
Desligue a batedeira e adicione o fermento e as claras em neve, mexendo delicadamente com uma colher.
Transfira a massa para uma assadeira, untada e enfarinhada.
Asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 30 a 40 minutos vai depender do seu forno.
Deixe esfriar bem, corte o bolo e sirva!

Dicas:

  Quando usar aveia em preparações, deixa-a de molho em água por um período longo (12 horas), e depois retire água dela com um pano limpo. Esse preparo vai deixar a massa do bolo mais fofa e menos esfarelento.

Fazer em forminhas com formatos diferentes também é legal e a criançada adora!

**Obs: esse bolo é para maiores de 1 ano de idade.

Sobre Mamadeiras com Cereais

Coloca Cereal Nessa Mamadeira!

Você já deve ter escutada essa frase de amigos, mães, pais, sogras, tios, etc..., poia a lista de pitaqueiros vai longe!

“Para o seu bebê dormir melhor, coloque um pouco de cereal na mamadeira dele, vai dormir a noite toda e você vai poder descansar.”

“Ela vai ter um sono mais tranquilo.”

“Nossa, seu bebê está muito magrinho, acho que não está se alimentando bem. Coloque um pouco de cereal na mamadeira que você vai ver como daqui a pouco engorda e fica bonito.”

"Seu filho quer ficar na mamadeira o dia todo, isso é fome. Acrescenta o cereal que sustenta, só o leite é muito pouco, pode colocar cereal que funciona, você vai ver.”

"Cereal na mamadeira é uma beleza, eles vão dormir mais e chorar menos - o que mais você poderia querer?"

Oferecer alimentos sólidos antes do 6 mês de vida pode causar alergias alimentares! Mas isso é ignorado pelos simpatizantes dos cereais, já que ele faz maravilhas para os seus filhos, não é?

 
Isso me preocupa, mas o que me deixa mais preocupada é uma outra questão – a saciedade dos bebês! Já é sabido que os bebês nascem com um mecanismo maravilhoso para saber a quantidade de comida que necessitam e, durante os primeiros meses, eles tornam a sua saciedade a partir do volume do que consumem. Esse mecanismo funciona perfeitamente e principalmente quando o bebê é amamentado com leite materno!

Adicionando os cereais ao leite esse mecanismo fica descontrolado, pois, obriga-os a tomar enganosamente grandes quantidades de calorias, ou seja, ensina-lhes a comer demais, além disso, outro perigo que encontro são as crianças que se acostumam com o sabor doce desses cereais e exatamente pelo fato de alimentos muito doces serem inseridos na alimentação desde muito cedo, o paladar do bebê para o doce fica mais aguçado e a aceitabilidade de alimentos menos doces, como frutas, se torna mais difícil!
Esses produtos são apenas complementos, e, por terem o carboidrato como componente principal, já apresentam grande potencial de contribuir para a obesidade infantil, se consumidos diariamente ou em excesso!

Pode parecer exagero, mas não seria errado pensar que esta prática comum pode ter contribuído para a nossa geração ser a mais obesa na nossa história!

O bebê de fato não dorme mais se for acrescentado o cereal na mamadeira. Cientistas da Clínica Cleveland estudaram o efeito do cereal no sono e descobriu-se que a adição do cereal nada faz absolutamente nada em relação ao bebê dormir durante a noite. Mas as pessoas vão jurar o contrário. Eu suspeito que a razão das crianças em dormirem um pouco mais rapidamente ou de alguns bebês dormirem um pouco mais entre as mamadas seria o fato da digestão ficar mais lenta e mais pesada. Já que não há nenhuma evidência científica para isso, ou seja, a afirmação de que cereal na mamadeira vai ajudar o bebê a ter um sono aumento e mais tranquilo não pode ser comprovada.

Eu sei que pode ser tentador após a sua 16^a noite sem dormir direito você pensar em cortar um buraco maior na mamadeira para adicionar cereal de arroz/milho. Mas isso não vai oferecer grande ajuda, o que pode acontecer é dar ao seu bebê um presente duradouro que ambos vão se arrepender!

E para você conhecer um pouco mais desses cerais, a equipe da Pro Teste – Associação de Defesa do Consumidor resolveu testar os cereais/mingaus vendidos nas prateleiras dos supermercados brasileiros. Foram testados 14 complementos alimentares à base de cereais para fazer engrossantes de leite (cereais)/mingaus sendo: arroz, milho, aveia e multicerais. O resultado foi alarmante. Nenhum produto é recomendado para crianças com menos de 1 ano de idade devido ao excesso de açúcar presente nas fórmulas analisadas. A única exceção é a aveia Quaker porque não é um preparado especial para mingaus.

Já todos os produtos da linha Mucilon testados se dizem recomendados a partir dos 6 meses de idade. Mas pela analise, verificou-se que devudi a quantidade de açúcar presente, esses cereais só são adequados para crianças bem mais velhas, acima de 4 anos! O Cremogema foi o que chamou mais atenção no teste, para os pesquisadores só deve ser consumido por crianças a partir de 7 anos, por ter o mais alto nível de açúcar entre os produtos avaliados.
O Cerealon de milho e o Neston 3 Cereais também merecem um alerta, apesar de no rótulo não estar indicando nenhuma idade específica, sabemos que esses produtos também são consumidos por crianças. Contudo, não são adequados para elas: além de ter excesso de açúcar, também apresentam excesso de sódio!

 

Por esses motivos, para uma alimentação saudável do bebê, os cereais na mamadeira são completamente não indicados, pois trazem malefícios para saúde e não acrescentam em nada, a não ser mais calorias que vão fazer o ganho de peso desnecessário!

Comer para dois: Um Guia da Nutrição da mãe durante a gravidez. Parte 2: A importância do Ácido Fólico

Fora todas as vitaminas e outros nutrientes obtidas através da nossa alimentação, o ácido fólico deve ser suplementado durante a gravidez pelos benefícios à promoção da saúde materna, à prevenção dos riscos e à garantia de suporte nutricional durante a gestação.

A importância do Ácido Fólico:

O ácido fólico tem um papel fundamental no processo da multiplicação celular, sendo, portanto, imprescindível durante a gravidez. O folato interfere com o aumento dos eritócitos, o alargamento do útero e o crescimento da placenta e do feto. O ácido fólico é requisito para o crescimento normal, na fase reprodutiva (gestação e lactação) e na formação de anticorpos. Atua como coenzima no metabolismo de aminoácidos, síntese de purinas e pirimidinas, síntese de ácido nucléico DNA e RNA e é vital para a divisão celular e síntese proteica. Consequentemente sua deficiência pode ocasionar alterações na síntese de DNA e alterações cromossômicas. A insuficiência do ácido fólico na gestação, pode ser responsável por defeitos do tubo neural que são malformações que ocorrem na fase inicial do desenvolvimento fetal, envolvendo a estrutura primitiva que dará origem ao cérebro e à medula espinhal. A anencefalia e espinha bífida, correspondem por cerca de 90% de todos os casos de defeitos do tubo neural. Os 10% dos casos restantes consistem principalmente em encefalocele. Estas gestações com diagnóstico de anencefalia em geral resultam em aborto e aqueles nascidos vivos morrem poucas horas, ou dias, após o parto. A espinha bífida ocorre quando a extremidade inferior do tubo neural não se fecha, causando danos medulares significativos. Apesar da possível correção cirúrgica, a lesão nervosa é permanente e resulta em níveis diversos de paralisia dos membros inferiores, como bexiga e intestino. Além do comprometimento físico, a maior parte dos indivíduos afetados também apresenta dificuldade de aprendizado.

Ácido Fólico no planejamento familiar:

O tubo neural se converte em medula espinhal e cérebro entre os dias 18 a 26 da gestação, período no qual muitas mulheres desconhecem ainda seu estado de gravidez. É importante que a mulher em idade fértil tenha acesso a uma quantidade adequada de ácido fólico pelo menos um mês antes de engravidar. As gestantes são propensas a desenvolver deficiência de folato provavelmente devido ao aumento da demanda desse nutriente para o crescimento fetal e tecidos maternos. Outros fatores que contribuem para deficiência de folato são a dieta inadequada, hemodiluição fisiológica gestacional e influências hormonais.

A ingestão suficiente de ácido fólico antes da concepção e muito no início da gravidez diminui o risco de defeitos de tubos neurais: espinha bífida, anencefalia, e encefalocele. A suplementação com ácido fólico se faz necessária para atingir a recomendação diária, dificilmente atingimos esta recomendação com a nossa alimentação, por isso suplementação é importante pois, pode diminuir de 50 a 75% os riscos citados.

Alimentos fontes:

Se você está querendo engravidar ou está gravida, anote ai os alimentos fontes para comprar na próxima ida a feira ou mercado: as vísceras, o feijão e os vegetais de folhas verdes como o espinafre, aspargo e brócolis. Outros exemplos de alimentos fontes de ácido fólico são: abacate, abóbora, batata, carne de vaca, carne de porco, cenoura, couve, fígado, laranja, leite, maçã, milho, ovo, queijo.

Um detalhe importante: a folacina não é estável ao calor e por isso o processamento de alimentos a temperaturas elevadas resulta em perdas consideráveis de ácido fólico; a cocção dos alimentos pode reduzir em até 50% do seu teor.